楓糖漿-代替糖更健康
流出”蜜糖”的楓樹
愛吃甜的請注意!
魁北克…酚
楓糖漿的分級
建議食法-楓糖漿叉燒
營知有密
被稱為平民人參的長壽食物
不要因為白蘿蔔的辛辣而嚇怕 新春期間，大家其中一樣最愛必定是蘿蔔糕。將充滿著臘肉的蘿蔔糕煎香再配上甜醬及辣醬確實令人無可抵抗。相信大家都知道這類糕點都不能吃太多，盡可能都要控制份量。 白蘿蔔是冬天的食材，更被稱為平民人參。既然稱得上做平民人參，它必然有其益處。有些不喜愛白蘿蔔的朋友是因為被其辛辣、苦澀味嚇怕，但其實此獨特的味道卻是非常有益。這味道的背後包含著有益的異硫氰酸酯(Isothiocyanate)，它可以殺菌，預防傷風感冒。甚至有研究顯示多吃白蘿蔔能夠降低患上血管閉塞、心肌梗塞這類心臟疾病，也可以減少腦血管疾病而死亡的風險。是日本人長壽的其中一個原因。 平民人參的益處 白蘿蔔本身含有豐富的膳食纖維、維他命Ｃ及鉀。這些營養成份本來就對身體十分有營。但如果要有效攝取異硫氰酸酯，就得設法保留這獨有的辛辣、苦澀味。而一般常用的白蘿蔔烹調法例如炒、燜煮、甚至醃成漬物或菜脯都會令異硫氰酸酯大量流失。要有效吸收到異硫氰酸酯，最直接的方法是將白蘿蔔磨成蘿蔔蓉食用。因為白蘿蔔磨本只含產生異硫氰酸酯的成份，必需透過磨的過程令細胞破壞形成合成的效應產生異硫氰酸酯。 …
改善畏寒靠蜜柑
一日3個保溫暖 嚴寒的冬天如何保暖? 每日吃3個蜜柑就可以。 簡簡單單於早、午、晚餐後食一個蜜柑，就可以令你改善的血管、骨骼、肥胖及畏冷問題。 2. …
食蠔不只是生活品味
大家有聽過鋅(Zinc)嗎? 筆者看到此字，第一時間便想到重金屬，感覺對身體有害。其實鋅是其中一種重要的微元素，它不但可以提升私們的免疫力、紓緩壓力。愛美的更加要主意，鋅可改善皮膚乾燥、分解皮膚黑色素之餘，更可以預防脫髮。
咖啡 – 提神以外的益處
咖啡是不少都市人每日的必需品。我們都知咖啡能幫助我們回復精神，以應付一日的工作。不用工作時，咖啡也是我們消閒的好伴侶。簡單一杯咖啡加一本書，已是假日最好的活動。有人話咖啡多喝沒益處，事實是只要你懂得咖啡的神秘之處，它不僅只會提神，更會為你帶來健康。
作為薯仔島居民要知的事
薯仔於王子島的歷史 王子島的薯仔其實跟筆者一樣，都是從外國移民到來的。他們跟著愛爾蘭人於18世紀一同漂洋過來，並”落地生根”。 愛爾蘭人以往都是以小麥製品作為主食。殊不知這裡的”紅土”極之適合薯仔生長。很快便成為這裡的主要食糧。 現時，王子島所生產的薯仔。不但滿足本地人的需求，更成為王仔島主要的收入來源。一個小小的王子島就撐起了4分之1個加拿大的薯仔出口量，每一年的出口量更超過40萬噸，相當於3億加幣。 王子島薯仔的特性 …