丁麵代替品
茂里一直都好努力咁搵家鄉嘅味道，特別係麵。除左鐘意食，我仲覺得佢代表住一種生活文化。 由其係出前一丁，每一次食都會令我諗起以前返工食早餐或者係半夜睇波食宵夜嘅時光。 面對天價嘅”真”出前一丁，我真係好耐先會”品嚐”一次。 無錯! 唔係食，係品嚐。 …
魚頭湯
香港人嘅飲食一定要有湯水，就算無時間煲老火湯點都要買個鯇魚頭滾個湯。 茂里住嘅地方梗係唔會有鯇魚，之不過想魚嘅頭頭尾尾滾湯原來都唔易。需知道本地人食魚一定要啖啖肉，魚頭魚尾呢D無乜肉食嘅部份基本上唔會有人要。 所以要買就要厚住面皮問! 最好就係襯超市開門無耐就衝去魚檔問。呢個時候D魚應該仲未劏，你一定要鼓起勇氣問 DO …
士多啤梨不單止甜
想不到王子島竟然有採摘士多啤梨這玩意。自從不能回”鄉”，以為這生都沒有此機會了。喜愛摘士多啤梨，除了因為愛吃最新鮮的士多啤梨外，摘士多啤梨更可以近距離接觸大自然，確實是有益身心的家庭活動。 士多啤梨的益處 士多啤梨不單美味，而且營養豐富。只要吃8粒就足夠補充人體一日所需的維他命C。維他命C有何益處就不多說了，但士多啤梨含有花青素(Anthocyanins)就未必人人知。 花青素是強力的抗氧化物質，可以清除身體內的自由基(Free Radical)及有毒化學物質。抗氧化物質不但可以保護腦神經，同時可以舒緩炎症。 …
夏日之蔬菜５選
夏天有很多當造的蔬果，每樣都非常希益健康。夏天的蔬菜多是色彩繽紛，並代表著不同的營養素。而夏天當造的蔬菜多數俱備著低抵禦炎熱氣溫的功效。 如果要選5種最適合夏天的蔬菜，筆者會挑以下5強 紅燈籠椒 燈籠椒顏色豐富，由青到紅像是彩虹一樣。或者你會以為不同品種的燈籠椒便會有不同顏色，其實燈籠椒的色澤是與採集的時間有關，愈早收割的燈籠椒是青綠色、然後就是黃、橙，愈遲收成的顏色就愈紅。 而紅色的燈籠椒由於遲收割所以營養也是最豐富，特別是維他命C，一個紅椒的維他命C就相等於15個蕃茄。在炎熱的夏日，維他命C可以有效修補因為紫外線而受損的皮膚。 …
港式酥皮龍蝦湯
大家喜歡香港某意式連鎖餐廳的酥皮龍蝦湯嗎? 其實用大部分超市能夠買到的食材不用半小時就能製作出大人細路都鐘意的酥皮龍蝦湯。 材料(2人份量) 牛油 (一片) …
煮個麵比你食2
好唔容易比我遇到出前一丁嘅雞蓉味。 見到嗰一吓真係有遇到失散親人一樣，良久不能平伏激蕩的心情。 如此珍貴嘅食材點可以就咁加條腸? 話明係雞蓉味點可以無舊雞? 所喺煮麵之前首先要煮嘅係雞。 …
你還在害怕吃雞蛋嗎?
雞蛋的都市傳說 有一個流傳了一百年的都市傳說，就是吃蛋會增加身體的膽固醇。所以有很多人，今天看到雞蛋就害怕。忍不住想吃隻雞蛋也只願意吃蛋白，把蛋黃都送到堆田區去。 這個都市傳說源自19世紀初一位俄國科學家(Ignatowski)所做的動物研究。其實驗是把牛奶、雞蛋和肉類等含有膽固醇的食物加到兔子的飲食中，然後發現兔子出現動脈硬化。但這個研究有一重點卻被大部分人所忽略，就是兔子是草食性動物。身體內就不具備分解膽固醇的能力。 可是由這個實驗開始，雞蛋與膽固醇所引起的疾病從此便扣在一起。這個長達百年的心理陰影，一直長留於大家心裡揮之不去。即使近年各國衛生部門開始嘗試改變大家的想法。無奈這個心理陰影的面積太大，大家今天對於食雞蛋依然有所顧忌。 膽固醇從何來 …
A&W
喺香港想食個BURGER，最快捷嘅方法就係去麥記，除此之外就要去餐廳或酒店先食到。 曾幾何時，喺香港都有其他選擇。 WENDY’S 、BURGER KING都試過想喺香港搶麥記嘅地盤，可惜最後都係損手離場。 …
讓你感動流淚的洋蔥
洋蔥ONION的意思 你知道洋蔥的英文ONION的來嗎? 其實ONION是從拉丁文UNIO轉變過來的，這字的本意是珍珠的意思。你可能因為洋蔥的重口味而有所忌憚。但從健康角度去了解洋蔥，他的而且確與其拉丁文的意思一樣，是一顆大珍珠。 我很醜但很有益 洋蔥外表不如其他蔬果般色彩奪目，一般洋蔥外表都是呈啡褐色。但這不討好的外表正正是洋蔥有益的原因。洋蔥所含的槲皮素( …
自製蟹道樂
以前茂里同好多香港人一樣，一有時間就返”鄉下”。其中一間茂里好鍾意幫襯嘅就係蟹道樂，佢嘅全蟹宴味道同賣相都係一流，真係一試難忘。 王子島盛產龍蝦，但呢度有松葉蟹就未必個個人知。 松葉蟹日文係”SUWAI KANI” 英文就係SNOW …