鹽份不足的危險性
全球氣溫不斷上升，使夏天的天氣變得愈來愈炎熱，每天差不多都是酷熱天氣警告。身體在炎熱的天氣下會不斷排汗，同時體內的礦物質也會隨著汗水一同流失。
我們都知道高溫下缺少水份的風險，卻忽視了身體內鹽份不足的危險性。因為心血管疾病的原因，大家都自律性的在膳食中減鹽，不知不覺在排出大量汗水時令體內鹽份不足。如果我們只注意著補充水份，當血液內的鹽份低於某濃度時，身體機能便會出現問題。
需知道鹽包含了鈉、鉅、鉀、鎂、氯、硫等礦物質，這些物質在體內擔當著神經訊號傳送、維持細胞的滲透壓及弱鹼性。當這個環境失去了平衡，便會致血液和消化液的量減少，可能會引發心跳過快、低血壓、頭痛、身體發冷、全身無力和手腳乏力；消化液不足則可能導致便祕、腹瀉、食慾不振和頻繁的嘔吐感。
如何得知自己處於缺鹽的狀態
一個重60公斤的成年人，體內就儲存著約180克的鹽，而濃度就大概是0.3-0,4%左右。而WHO建議成人每天攝取不多於5克的鹽，但要怎樣才知道自己的飲食是否太鹹? 大家可以在早上吃早餐前準備100毫升清水，然後加入0.5克的食鹽。如果喝下時清楚感到鹹味，那代表體內已有足夠的鹽份。但如果你可以一口喝下，還覺得口腔有一絲甜味的話，那表示你正處於缺鹽的狀態。
用鹽為健康增值
明白鹽對自己的身體的影響，除了要好好計畫每日三餐鹽份的攝取量外，也要懂得利用鹽來為自己的健康增值。鹽有很多種，粗略地分類也超過4000種，但有3款鹽大家可以考慮加入每天的膳食中，分別是鹽滷鹽、抹茶鹽和海藻鹽。
鹽滷，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內經結晶而形成的鹵塊。在製鹽過程中會被棄掉或會用作為豆腐的凝固劑。而鹽滷鹽就是在鹽內加入適當份量的滷鹽，因為滷鹽是結晶物所以含有豐富的礦物質，特別是鎂這種對皮膚十分有益的元素。
當身體吸收了鎂質，就能夠令皮膚內部的水份提升。當皮膚有足夠的水份，皺紋就不易出現。在亞洲大部份地區都多以”軟水”(SOFTWATER)作飲用，不像歐美等國家使用”硬水”(HARDWATER)，所以亞洲人普遍會缺乏鎂。而食用鹽滷鹽就能填補這個空缺。
夏天令身體大量排出水份，血管內水份不足便會形成血管堵塞。抹茶鹽內的兒茶素其抗氧化功效可以幫助我們預防因為血管老化所產生的疾病。
擔心血管或動脈硬化的朋友，可以用抹茶鹽配搭麻油和凍豆腐食用。麻油內的芝麻素可以改善血液流通，而
豆腐內的大豆皂苷則有助降低膽固醇。同時進食三樣對血管有益的食材，大大提升保護血管的功效。
海藻鹽，顧名思義就是用海水製作鹽的時候加入海藻而造成的。因為有海藻成份水溶性纖維非常豐富所以有益於腸道健康。而用海藻鹽代替醬油配上刺生更能提升魚的鮮味。大家一定要試一試!