食蠔不只是生活品味

王子島四面環海，海產豐富。最有名的當然是龍蝦，但其實於王子島養蠔的地方也不少。喜愛吃生蠔的，可以在市區的OYSTER BAR嘆，也可以自駕到養殖場食最新鮮的。筆者不是食家，不敢推薦大家到那裡食蠔。筆者只想話比大家知，食蠔不只是品味生活，蠔同樣為我們的身體提供重要的健康原元素。

大家有聽過鋅(Zinc)嗎? 筆者看到此字，第一時間便想到重金屬，感覺對身體有害。其實鋅是其中一種重要的微元素，它不但可以提升私們的免疫力、紓緩壓力。愛美的更加要主意，鋅可改善皮膚乾燥、分解皮膚黑色素之餘，更可以預防脫髮。如果你有留意，你便會發現外國DRUG STORE的當眼位置都會見到鋅的補充劑。但在亞洲地區，大家卻會忽視鋅的攝取。

你知道自己身體內有足夠的鋅嗎? 不需要見醫生那麼大陣仗，透過一些小測試便可以了解自己的身分有沒有足夠的鋅。

先預備兩杯200ml的青清水，在其中一杯加入0.08克的鹽。如你能夠分辨出那一杯是鹽水，即代表你身體內有足夠的鋅。另外你可以留意住自己的手指甲，當出現白點時即是你身體正缺少鋅。

因為身體不能自行製造鋅，所以我們必須從食物吸取。雖然身體會把吸收得來的鋅儲存於肌肉，但由於鋅於體內用途廣泛，包括製造白血球、傷口癒合、蛋白質合成等。所以最好每天都能夠吸取足夠的鋅，男性每日要攝10微克，而女性則需要8微克。而每100克的蠔就含有約78微克的鋅。

你大可直接的吃生蠔。生蠔配檸檬汁不單止美味，而檸檬汁內的檸檬酸更可以幫助鋅的吸收。而蠔其實可以用於不同的料理，即使是煮熟了同樣有益美可口。例如日式蠔鍋即(牡蠣の寄せ鍋)，在火鍋內加入蠔、肉類、蔬菜、豆腐等配料。不單配料好吃，肉類的蛋白質更有助鋅的吸收。最後把配料吃完後，更可以用蛋和白飯放入湯之中造成一道雜炊，把溶入湯之中的鋅都吸收掉。

如果時間不足夠，其實於超市內找到的油浸煙燻蠔罐頭都是不錯的選擇。一罐100克油浸煙燻蠔罐頭就有25.4微克的鋅，絕對是方便又有益。