咖啡 – 提神以外的益處

咖啡是不少都市人每日的必需品。我們都知咖啡能幫助我們回復精神，以應付一日的工作。不用工作時，咖啡也是我們消閒的好伴侶。簡單一杯咖啡加一本書，已是假日最好的活動。有人話咖啡多喝沒益處，事實是只要你懂得咖啡的神秘之處，它不僅只會提神，更會為你帶來健康。

經過一夜的睡眠，早上多是我們血壓最高的時候。因為身體經過平靜的一個晚上，早上交感神經開始活躍，使血管收縮，讓血壓升高，使血液能循環全身，讓人變得有精神。但這種情況卻對高血壓人士構成一定的風險。

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早上飲杯咖啡不但可以提神。於早餐前喝一杯更有助血管擴張，舒緩早上高血壓的情況。而咖啡內的綠原酸（chlorogenic acid）又稱咖啡單寧酸。綠原酸有抗酸作用，可以保護血管預防動脈硬化

而在吃早餐前喝一杯更可以穩定身體一整天的血糖值。因為綠原酸有減慢胃同腸血管吸收糖份的功效。

研究顯示，腦退化症的其中一個成因是因為腦部積蓄一種叫Amyloid Beta的物質。而咖啡內的綠原酸則可以清除腦部內的Amyloid Beta。

即使喝咖啡有益，但我們喝咖啡主要都是其提神的功效。要充分發揮咖啡這功效，喝咖啡的時間十分重要。建議在開始工作或溫習前30分鐘喝，而咖啡因的巧效會於第3個小時升到頂峰，然後在第4小時開始消退。也因為如此，大家最好不要在睡前4小時喝咖啡。

任何事情都不應過量。咖啡一天飲不多於3-4杯，否則反而會增加患腦中風、心肌梗塞等死亡風險。

其實，黑咖啡對身體是最好的。如某些人接受不了黑咖啡，可考慮以豆奶代替牛奶。因為當大豆異黃酮 + 咖啡因 + 綠原酸。對血管的益處是會增加10倍。

如果你是過濾咖啡的愛好者。患心血管疾風險竟然比其他沖泡方法少12%而死亡風險亦少15%。因為過濾的方法可以去除咖啡多餘的咖啡醇（cafestol）及咖啡豆醇（kahweol），而這些都是會提升三酸甘油酯及LDL壞膽固醇水平的。如果你擔心自己會患上心臟病，可考慮轉飲手沖咖啡、滴漏咖啡、或愛樂壓aeropress咖啡。