我們常常看到運動員在完成訓練後以香蕉補充體力，便誤解香蕉是高熱量的食物。其實香蕉對普通人同樣益處多多，絕不是運動員的專有食物。
香蕉對於減肥人士的優點
香蕉熱量低，同等份量的白飯熱量竟然是香蕉的3倍。因為香蕉所含的果糖和葡萄糖都是單糖，能迅速轉化成能量並不易變成身體內的脂肪，故減肥人士都愛以香蕉充飢。
同時因為香蕉含有的纖維及抗性澱粉，能有助減慢碳水化合物消化及吸收速度，達至減少血糖上升及改善整體血糖控制的效果。
一條約7吋長的香蕉已含有約420毫克的鉀質(Potassium)，已是一般成年人每日建議攝取量的20%。鉀質是身體內其中一樣重要的微元素，它能夠幫助身體排走鈉質(Sodium)。都市人常常於外面進食，很容易就會攝取過多的鹽(鈉質)。血液內的鈉會令血壓上升，造成心血管疾病的風險。同時排走鈉可以預防水腫形成，因為過多的鈉會令大腦發出指示，命令細胞將水份鎖住，從而稀釋鈉的濃度。
香蕉中的色氨酸對身體的影響
色胺酸是人體必須要的氨基酸之一。色胺酸能刺激我們腦袋產生血青素(Serotonin)。血青素，又被稱為快樂荷爾蒙。它能夠令人心情放鬆，改善憂鬱。
除了血青素，褪黑激素(Melatonin)同樣都是由色氨酸轉化而成的。身體內的褪黑激素可以使人快速進入睡眠狀態，同時也能延長深度睡眠時間。當睡眠質素得到改善，身體自然就會健康。
遺憾地，我們的身體不能自行製造色胺酸，就唯有從食物攝取。每100公克香蕉就有12毫克色胺酸(Tryptophan)，幾乎為水果之冠。
有班點的香蕉是變壞了嗎?
綠色的即未完熟的香蕉，含較多抗性澱粉質(resistant starch) ，好處是熱量少、有飽肚感。而抗性澱粉質會在大腸中發酵，產生短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸是腸內益菌的能量來源，有肋腸道代謝活動。
完熟的即黃色有班點的。完熟的香蕉9成的澱粉已轉化成蔗糖、果糖及葡萄糖，因此完熟的香蕉會比較甜。而香蕉出現班點代表香蕉內的蔗糖含量已減少。蔗糖能令血糖上升，因為結構較果糖及葡萄糖簡單。果糖及葡萄糖因為結構複雜，即使進入了血管也不會令血糖急速上升。但有糖尿病的也需要留意進食的份量。
有班點的香蕉水溶性纖維及果膠也特別豐富，有助刺激腸臟蠕動，維持腸臟暢通，對改善便秘的效果也比較明顯。
而香蕉出現班點正代表有較多的多巴胺（dopamine），多巴胺是一種神經傳導物質，可以激活神經細胞、增強記憶，有助預防腦退化。
但如果發現香蕉肉出現黑點，就不要進食了。
延長香蕉的保存時間
- 把香蕉一隻一隻分開，用保鮮紙包住根莖，這樣就能避免香蕉釋出的乙稀催熟。
- 用香蕉架掛起香蕉不只是美觀那麼簡單。因為平放著香蕉其受壓部分會加快化學反應而出現黑點。
- 千萬不要放進雪櫃。不要以為冷凍能延長香蕉的保存時間，這反而會加快香蕉變黑。
- 香蕉最好能放在23度左右的通風處。如果因為天氣太熱而要放入雪櫃，可以先用報紙將香蕉包好才放入雪櫃。
不同時間吃香蕉會帶給你不同的健康效果。早餐吃香蕉是不錯的選擇，能夠控制血壓。在午餐或晚餐前吃，可降底空腹感，避免吃過量致肥。餐後30分鐘吃香蕉有助刺激腸道蠕動，增強胃酸分泌，促進消化，同時有潤腸通便的功效。