想食龍蝦意粉，不一定要幫襯西餐廳或大酒店，也不用買隻龍蝦那麼大費周章。就算沒有真的龍蝦肉，用龍蝦膏來烹調的意粉一樣可以啖啖龍蝦鮮味。
材料 (一碟二人份量)
- 已切西籣花 (幾件)
- 紅蘿蔔(半條)
- 西芹(一條)
- 蕃茄(一個)
- 洋蔥(一個)
- 龍蝦膏(一罐)
- 蝦肉(8隻)
- Lingune意粉
- 蕃茄湯(半罐)
- 芫茜(少許)
- 白酒意(少許)
- 黑椒
- 蒜頭(一粒)
- 蕃茜碎
- 芝士碎
製作步驟
- 用鹽及黑椒為蝦肉調味
- 把意粉煮8成熟後放一旁備用
- 紅蘿蔔、西芹、洋蔥切絲。蕃茄切粒，而蒜頭則切碎
- 煎鑊放入橄欖油，待油滾後將蝦煎至金黃色然後備用
- 用同一隻鑊放入橄欖油，油滾後先爆香蒜粒。然後將洋蔥、紅蘿蔔、西芹炒香
- 加入白酒可增加材料的香味，然後放入蕃茄粒。
- 待所有材料炒熟後加入蕃茄醬及龍蝦膏
- 炒香後可放入鹽及黑椒調味
- 最後將意粉加到鑊內炒，讓每條意粉都沾上醬汁
- 上碟後用西籣花伴碟
- 撤上蕃茜碎、芝士碎及加上小茶匙的龍蝦膏於意粉上
- 再在龍蝦膏上放上芫茜葉作裝飾
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